I prodotti che utilizziamo provengono quasi totalmente dal nostro territorio. Stiamo molto attenti a proporvi ingredienti di pregio prodotti da aziende certificate che utilizzano i più moderni metodi di produzione e conservazione alimentare.
Prosciutto cotto, salamino piccante, wurstel, carciofini ad esempio non contengono nè glutine né derivati del latte o polifosfati. Lo speck è di produzione artigianale e proviene dal Trentino. I funghi champignon sott`olio vengono acquistato direttamente dal produttore.
Per quanto riguarda le farine: 00, cereali, integrale, soia e farro sono di prodotte anch`esse da importanti mulini nazionali. Utilizziamo olio extravergine di oliva e sale iodato marino. E` questa la nostra filosofia: lavorare con cose buone per proporvi cose buone.
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